마블링이 있어야 맛있는 소고기는 아니다

여기서는 1++등급 중에서도 BMS(Beef Marbling Score) 9 판정을 받은 한우만을 취급한다.
김영환 벽제갈비 회장, 매일경제 2021-5-28

미국하고 뉴 질랜드에서 소고기를 먹어 봤는데 지방이 고르게 퍼져 있지 않은 거였는데도 맛있었다. 멀리 가지 않아도 우리 갈매기살이나 안창살 역시 뻘건 살이지만 맛만 좋다.